Blauburgunder "Alte Rebe"

2017 Blauburgunder "Alte Rebe" AOC Thurgau, Michael Broger Weinbau   Von den ältesten Blauburgunder-Rebstöcken, Jahrgang 1970, stammen die von Hand gelesenen Trauben für die "Alte Rebe". Das ereignisreiche Weinjahr 2017 (Frostnächte, Hagel, feuchtes Wetter) bescherte Michael Broger Traubengut mit Oechslewerten von 101-103°. Die Lese fand am 12., am 15. und am 17. September statt. Für die Kelterung wurden die Trauben zu 20% nicht entrappt. Kaltstandzeit von 2-7 Tage. Der Rebensaft wurde mit den safteigenen Hefen vergoren. 10% Saignée. Sehr moderate Schwefelzugabe von 30-35 mg/Liter. Ausbau während 15 Monaten in Burgunder-Piècen (90% Neuholz). Dabei durchläuft der Wein im Sommer den natürlichen biologischen Säureabbau. Unfiltriert abgefüllt im Frühjahr 2019. Gut strukturierter, saftig-natürlicher Pinot mit viel Tiefgang. Ein Top-Cru!

Jahrgang

2017

Inhalt

0.75 l

Alkoholgehalt

12.5 % vol.

Kategorie

Wein

Land

Schweiz

Qualitätsstufe

AOC

Geschmack

trocken

Farbe

Rotwein

Rebsorte

Blauburgunder

Verschluss

Naturkorken

Allergene

Sulfite

• Falstaff: 94/100 Punkte